Snelle hummus zongedroogde tomaat

Als vegetariër/vegan is hummus waarschijnlijk niet uit je koelkast weg te denken. Ik eet het in ieder geval vrijwel elke dag. Maar wist je dat je het vrij gemakkelijk zelf en dus vers kunt maken? Dit is het recept voor een snelle hummus met zongedroogde tomaat. 

Wat heb je nodig?

Dit zijn de hoeveelheden voor ongeveer 300 gram hummus. Wil de hummus wat dunner hebben? Doe er dan wat meer olie bij?

  • 260 gram uitgelekte kikkererwten
  • 1 eetlepel tahin
  • 5 zongedroogde tomaten (niet afgespoeld)
  • 3 el olie uit de pot zongedroogde tomaten
  • 3 scheuten citroensap
  • 1 theelepel komijnpoeder
  • 0,5 theelepel knoflookpoeder OF 1 teen knoflook 
  • Snuf zout

De bereiding?

Dit is eigenlijk te makkelijk, namelijk: gooi alles in de keukenmachine en mixen maar! Soms is het nodig om even door te scheppen en glad te strijken, om vervolgens door te gaan met mixen. 

Dit was het recept voor een snelle en makkelijke hummus met zongedroogde tomaat. Onthoud wel dat zelfgemaakte hummus maar een paar dagen houdbaar is, in tegenstelling tot hummus uit de supermarkt. Daarentegen is het wel helemaal vers en zonder toevoegingen. Succes en eet smakelijk!

Licht spicy vegetarische hamburger

Het internet staat vol met recepten van (vegetarische) hamburgers. Toch kan er altijd wel eentje bij. Er valt namelijk zoveel te variëren. Een kleine aanpassing, maar alweer een hele andere burger. Deze hamburger van vandaag is niet moeilijk, maar is toch net weer wat anders. Er is namelijk spicy hummus aan toegevoegd. Ik ben er helemaal weg van. Kijk maar mee! 

Wat heb je nodig? 

  • Ciabatta (afbak)broodje 
  • Belegen kaas
  • Vegetarische hamburger (deze is van de Lidl)
  • Ketchup
  • Knoflooksaus
  • Sla
  • Spicy hummus

Stapelen! Doe van onder naar boven de volgende ingrediënten:

  1. Ciabatta onderkant
  2. Belegen kaas
  3. Hamburger
  4. Ketchup en knoflooksaus
  5. Sla
  6. Spicy hummus
  7. Ciabatta bovenkant

Variatietips:

  • In plaats van een gewone vegetarische hamburger, kun je ook een groenteschijf of Javaanse schijf nemen.
  • Sla kun je vervangen door komkommer of tomaat. 
  • Hou je niet zo van pittig? Neem dan de gewone hummus. 

Eet smakelijk!

Gezonde salade met vijf ingrediënten

Ben je de boterhammen wel eens zat? Of heb je de afgelopen dagen net iets te veel gegeten? Dan kan een salade goed van pas komen. Deze gezonde salade met vijf ingrediënten is met name geschikt als lunch. Als je het als avondeten eet, kun je er het beste nog wat naast eten. Denk aan een vleesvervanger of een broodje.

Aan de hand van foto’s staat beschreven hoe je de salade maakt. Je zult merken dat het erg simpel is!

Wat heb je nodig voor een persoon?

  • Sla
  • 1 tomaat
  • 1/3 van een komkommer
  • 2 zongedroogde tomaten
  • Lepel hummus

  1. Kies een salade naar keuze. Ik heb gekozen voor ijsbergsla, maar eigenlijk is elk soort sla goed.

2. Snijd de groenten in kleine stukjes en verdeel deze over de sla.

3. Voeg ook de hummus toe en meng het geheel. Als je wil kun je nog wat kruiden of een dressing toevoegen. Persoonlijk vind ik de hummus en de zongedroogde tomaten al genoeg smaak geven.

Succes!