fbpx
Categorieën
Alleen plantaardig Bijgerecht Recepten Reviews Voeding

Verspakket courgettesoep van de Albert Heijn

Op mijn blog worden regelmatig verspakketten getest, en dan met name soepen. Eerder testte ik bijvoorbeeld ook al de zoete aardappelsoep van de Albert Heijn. Toen ik het verspakket courgettesoep van de Albert Heijn zag, kon ik dan ook niet geloven dat ik deze nog nooit getest had. In dit artikel deel ik hoe je zo’n pakket bereidt en wat ervan vindt.

Het pakket is voor 6 personen en de bereiding duurt volgens de verpakking 30 minuten.

Ingrediënten

In het pakket zitten de volgende producten:

  • 3 courgettes
  • 2 stengels bleekselderij
  • 2 uien
  • 1 teen knoflook
  • Tijm
  • 2 groentebouillonblokjes

Wat moet je zelf nog toevoegen?

  • 2 el olijfolie
  • 1 liter water
  • Peper

De bereiding

  1. Maak de groenten schoon.
  2. Rasp een halve courgette op een grove rasp, zet de geraspte courgette apart.
  3. Snijd de overbleven 2.5 courgette en de bleekselderij in stukjes.
  4. Snipper de uien en snij de knoflook fijn. Ris de blaadjes van de takjes tijm.
  5. Verwarm de olie in een ruime pan en fruit hierin de ui en knoflook 5 minuten op lage temperatuur.
  6. Voeg de stukjes courgette, bleekselderij en tijm toe en bak al roerend 5 minuten mee op middelhoge temperatuur.
  7. Voeg het water en de bouillonblokjes toe, breng aan de kook en laat de soep afgedekt 10 minuten zacht koken.
  8. Pureer de soep met een staafmixer (of in een blender: ik gebruik deze).
  9. Voeg de geraspte courgette toe aan de soep en laat voor het serveren even warm worden.
  10. Voeg naar smaak peper toe.
  11. Tip: serveer de soep met ringetjes bosui, focacciacroutons met knoflook en/of kleine bolletjes verse geitenkaas.

Mijn mening

Ik vond het weer een een topper. De soep is lekker en is daarnaast makkelijk te maken. De knoflook, ui, groentebouillon en tijm geven de soep genoeg smaak. Het enige wat ik aan het recept veranderd heb, is dat ik in plaats van normale peper, vier seizoenen peper heb gebruikt. Dit vind ik sowieso een aanrader bij veel recepten.

Als ik een nadeel moet noemen, is het dat de soep best wel dun is. Ik hou zelf wat meer van dikkere soepen. Dit kun je simpel oplossen door minder water toe te voegen of anders naderhand de soep wat langer door te laten koken.

Een deel van de soep heb ik naar m’n moeder gebracht, omdat het wat te veel voor mij was. Zij (en haar vriend) vonden het ook een succes. Zeker het proberen waard dus!

Dit artikel bevat affiliate links. Dit zijn links waarover ik een kleine commissie krijg als je het product bestelt 🙂 

Categorieën
Hoofdgerecht Recepten

Ovenschotel met krieltjes en groenten

Een ovenschotel maken doe ik eigenlijk niet zo vaak. Op de een of andere manier heb ik altijd het idee dat het veel moeite kost, terwijl dat achteraf gezien meevalt. Meestal als mijn moeder langskomt, maken ze samen een ovenschotel. Ook deze keer hebben we weer ons best gedaan. En ik moet zeggen, hij was goed gelukt. Dus vandaag een gezonde vegetarische ovenschotel met krieltjes, groenten en meer!

Wat heb je nodig voor 3 personen?

  • 600 gram krieltjes
  • Hele courgette
  • Klein potje erwten (230 gram uitgelekt)
  • 80 gram champignons
  • 3 eieren
  • 2 eetlepels crème fraîche
  • Eetlepel oregano
  • Olie of bakboter
  • Zout en peper naar smaak

De bereiding

  • Verwarm de oven voor op 200 graden.
  • Bak de krieltjes gaar in een koekenpan (zie verpakking voor het aantal minuten).
  • Snijd de courgette in blokjes en bak deze mee tot goudbruin (ca. 6 minuten).
  • Bak ook de champignon mee (ca. 5 minuten).
  • Giet de doperwten af en bak deze alleen mee om ze op te warmen (ca. 2 minuten).
  • Voeg te slotte de oregano aan het mengsel toe.
  • Doe dit mengsel in een ingevette ovenschaal.
  • Meng nu de eieren met de crème fraîche in een kommetje.
  • Giet deze mix over de krieltjes/groenten in de ovenschotel heen.
  • Strooi ten slotte kaas over het geheel.
  • Bak ongeveer 20 minuten in de oven.