Het is alweer een tijdje geleden dat het laatste recept met risotto online kwam. Aangezien het mijn favoriete gerecht is, moest het er weer eens van komen. Dit keer is het een risotto met kikkererwten. Sinds een tijdje kan ik kikkererwten echt bij alles eten, maar vooral met risotto is het een hele goede combinatie. Dit is een veganistisch recept, maar je kan er eventueel (parmezaanse) kaas of room aan toevoegen, om het wat voller te maken.
