Vandaag deel ik een basisrecept voor koekjes, maar niet zomaar één. De suiker is namelijk vervangen door stevia. stevia smaakt zoet, maar bevat geen calorieën. Scheelt een hoop dus! Ik gebruik in dit recept Erythritol. Dit is een product dat erg lijkt op kristalsuiker. Kijk mee naar hoe ik deze koekjes met Greensweet Stevia maak!
Het heeft 80% de zoetheid van suiker en bevat toch maar 0 calorieën. Jawel, je hoort het goed. Hoe kan dit? Erythritol is een koolhydraat, m aar het wordt niet in het lichaam omgezet als koolhydraat. Er komt dus geen energie vrij, wat betekent dat het geen calorieën met zich meebrengt. Ideaal voor mensen die willen afvallen of een koolhydraatarm dieet volgen.
Wat heb je nodig voor twee personen?
- 140 gram bloem
- 110 gram Erythritol
- 120 gram roomboter
- 6 druppels vloeibare steviadruppels vanille
- Snufje zout
- Eidooier
De bereiding
- Weeg de bloem en erythritol af en voeg dit samen in een kom
- Voeg ook de roomboter, eierdooier, 6 druppels vanille steviadruppels* en een snufje zout toe
- Kneed het deeg tot een geheel. Dit kan ook met een keukenmachine
- Van dit deeg maak je 8 tot 10 bolletjes en deze verdeel je over de bakplaat
- Maak de bolletjes plat, zodat het op een echt koekje begint te lijken
- Bak de koekjes 20 minuten in een oven op 180 graden
- Let op! Elke oven is anders. De koekjes zijn goed wanneer de zijkanten licht verkleuren.
- Eet smakelijk!
* in plaats van de steviadruppels, kun je ook vanillesuiker gebruiken. Hierdoor is het recept alleen niet meer suikervrij.
Hieronder staan de stappen afgebeeld.
Deze blog bevat gekregen producten